Home | Handig: zo werkt een waterslot en dit zijn de functies

Handig: zo werkt een waterslot en dit zijn de functies

Tags: | ā± Leestijd: 3 minuten

Een waterslot is soms handig om te gebruiken bij het fermentatieproces. Denk hierbij aan het proces waarbij bier of wijn gemaakt wordt.

Om de drank af te sluiten van de buitenlucht kun je een waterslot gebruiken. Hierdoor kunnen er geen bacteriƫn in de biervaten of wijnvaten binnendringen. En het koolzuur kan wel via het waterslot ontsnappen.

Hoe dit precies werkt, lees je in dit artikel.

Hoe werkt een waterslot?

Een waterslot is een methode om ervoor te zorgen dat er geen lucht bij iets kan komen. Stel je hebt een fles wijn, dan kun je zelf een waterslot maken. Je plaatst dan een plastic zakje over de mond van de fles. Je zet dit zakje vast met een elastiekje.

Je hebt dan een waterslot gemaakt. Het zakje vult zich met gas en gaat bol staan. Doordat er van binnenuit druk komt, wordt er voorkomen dat er lucht binnen kan komen.

De functies van een waterslot

Als je bier of wijn wilt maken, dan kun je niet zonder waterslot. Een waterslot heeft bij dit proces van vergisting een aantal functies, namelijkā€

  1. Een waterslot houdt lucht buiten. Hierdoor weet je zeker dat er niets van buiten je bier of wijn op een negatieve manier kan beĆÆnvloeden.
  2. Tijdens het proces van vergisting komt er CO2 vrij. Dat kan via het waterslot naar buiten.
  3. Door het waterslot heb je geen last van fruitvliegjes. Die zijn namelijk gek op wijn. Een fruitvliegje zelf is niet gevaarlijk voor de wijn, maar ze kunnen wel een bacterie meenemen die het proces kunnen verstoren. Je wijn smaakt dan niet meer naar wijn, maar naar azijn.
  4. Door het waterslot sluit je bacteriƫn en wilde gisten buiten.

Online cursus: alles wat je wil weten over fermenteren

Wil jij thuis met fermenteren aan de slag? En zoek je een fijne, duidelijke videocursus? Dan isĀ onze cursus fermenterenĀ de ideale oplossing! In deze online cursus leren we jou stap voor stap hoe je de heerlijkste gefermenteerde gerechten kunt maken.

Klik hier om de online cursus fermenteren te bekijken ā†’

Hoe werkt een waterslot?

Het waterslot geeft aan wanneer de vergisting is afgelopen

In veel gevallen kun je aan het waterslot zien of de vergisting is afgelopen. Meestal zie je dan geen beweging meer in het waterslot. Dan kun je ervan uit gaan dat het proces van vergisting afgerond is.

Maar pas hier wel mee op. Het kan namelijk zo zijn dat er geen beweging meer is in het waterslot doordat er een klein lekje in het waterslot zit. Ook kan het voorkomen dat het waterslot ineens weer begint te bubbelen, terwijl je dacht dat de vergisting afgelopen was.

Wees dus altijd heel zeker van je zaak, voordat je buitenlucht bij je product laat.

Wanneer stopt het gistingsproces?

Het gistingsproces is pas klaar als alle suikers zijn omgezet in alcohol, of als het alcoholpercentage 15 tot 16 procent is. Als er een alcoholpercentage van 15 procent is bereikt, dan zal de natuurlijk alcohol die aanwezig is de overige gistcellen doden.

De suikers die dan nog aanwezig zijn in de drank worden niet meer omgezet in alcohol.

Gebruik alleen een waterslot dat goed gesteriliseerd is

Net als al je andere producten is het belangrijk dat je ook je waterslot steriliseert voordat je het gaat gebruiken. Doe je dat niet, dan kan er vuil in je vergistingsproces komen.

Dat kan het proces van vergisting negatief beĆÆnvloeden, waardoor jouw wijn of bier niet goed smaakt. Steriliseer daarom je waterslot goed door hem goed te verwarmen in de oven, of in de magnetron, zodat alle bacteriĆ«n gedood worden.

Zorg dat je pot met waterslot goed schoon is

Wil je Ɣlles ontdekken over fermenteren?

Bekijk dan onze online videocursus over fermenteren eens. In deze cursus met meer dan 30 video’s leer je alles over fermentatie.

Zo gaat het onder andere de gezondheidsvoordelen, technieken, materialen en recepturen. En als je niets van de cursus opsteekt krijg je jouw aankoopbedrag gewoon terug!

Klik hier om de online cursus fermenteren te bekijken ā†’

Recente artikelen

Meer interessante artikelen lezen over fermenteren?

Dan vind je deze onderwerpen ongetwijfeld ook interessant.. šŸš€

Melkkefir is heerlijk en gezond.. en zo kan je het maken

Melkkefir is heerlijk en gezond.. en zo kan je het maken

Melkkefir is een gefermenteerde zuiveldrank die de laatste jaren aan populariteit heeft gewonnen als gevolg van zijn gezondheidsvoordelen en unieke smaak. Het wordt gemaakt van kefirkorrels, een symbiotische combinatie van gisten en bacteriƫn die van nature...

Waterkefir maken? Dit artikel helpt je verder

Waterkefir maken? Dit artikel helpt je verder

Natuurlijke, gefermenteerde dranken zijn steeds populairder geworden, en een van de meest interessante en heilzame drankjes is waterkefir. Waterkefir is een bruisende, probiotische drank die wordt gemaakt door waterkefirkorrels toe te voegen aan zoete...

Japanse groenten fermenteren? Check dit artikel!

Japanse groenten fermenteren? Check dit artikel!

Fermentatie is een oude conserveringsmethode die niet alleen de houdbaarheid van voedsel verlengt, maar ook de smaak en voedingswaarde ervan versterkt. In Japan is fermentatie diep geworteld in de cultuur en wordt het veelvuldig toegepast op groenten,...

Pastinaak fermenteren: zo pak je dat goed aan

Pastinaak fermenteren: zo pak je dat goed aan

Pastinaak fermentatie is een eeuwenoude techniek om voedsel te bewaren en de smaak en voedingswaarde te verbeteren. Het fermenteren van pastinaak is een interessante manier om dit vaak over het hoofd geziene wortelgewas te gebruiken. Door pastinaak te...

Fermenteren van seizoensgroente.. hoe doe je dat precies?

Fermenteren van seizoensgroente.. hoe doe je dat precies?

Het fermenteren van seizoensgroenten is een eenvoudige en duurzame manier om te profiteren van de smaak en voedingswaarde van verse producten, zelfs als ze niet langer in het seizoen zijn. Door seizoensgroenten te fermenteren kun je ze langer bewaren en in de...

Kun je alle groente fermenteren?

Kun je alle groente fermenteren?

Fermentatie is een eeuwenoude techniek om voedsel te conserveren en de smaak en voedingswaarde te verbeteren. Het is een proces waarbij bacteriƫn, gisten of schimmels worden gebruikt om suikers in voedingsmiddelen om te zetten in zuren, alcohol of andere...

Hoge kwaliteit

Onze cursus, e-book en artikelen
zijn van de allerbeste kwaliteit.

Niet goed, geld terug

Niets aan je product gehad? Ontvang je geld terug.

24/7 toegang

Je hebt 24 uur per dag
toegang tot alle lesstof.

Gediplomeerde trainer

We werken alleen met gediplomeerde trainers.