Ben je een traditionele weckpot gewend? Dan is een weckpot met een schroefdeksel wel even wennen. Het gaat niet iets anders dan met de traditionele weckpot. Sommige gebruikers vinden het superhandig, anderen zijn er minder enthousiast over.
In dit artikel lees je alles wat je moet weten over wecken met een schroefdeksel.
Hoe werkt een weckpot met schroefdeksel?
De werking is heel simpel. De weckpot met schroefdeksel is gemaakt van extra sterk glas dat tegen hoge temperaturen kan. Net zoals een gewone jampot. Alleen werkt de sluiting van de weckpot anders.
Het deksel bestaat namelijk uit twee onderdelen: een ring (de schroefdeksel) en een rondje (de vervangdeksel). Het rondje leg je op de opening van de pot en de ring draai je vast op het rondje en de glazen pot. Hierdoor trekt de pot vacuüm.
Steriliseren van een weckpot met schroefdeksel
De eerste stap in het weckproces is om de weckpot goed te steriliseren. Dat is bij een weckpot met schroefdeksel niet anders. Je kunt deze potten ook in water koken, of in de vaatwasser of oven steriliseren. Geen enkel verschil dus met de traditionele weckpot.
Online cursus: alles wat je wil weten over fermenteren
Wil jij thuis met fermenteren aan de slag? En zoek je een fijne, duidelijke videocursus? Dan is onze cursus fermenteren de ideale oplossing! In deze online cursus leren we jou stap voor stap hoe je de heerlijkste gefermenteerde gerechten kunt maken.
Klik hier om de online cursus fermenteren te bekijken →
Het vullen van de weckpot
Ook het vullen van de potten gaat hetzelfde. Let erop dat de pot nog warm is als je het warme product in de weckpot doet. Doe je dat niet, dan is er een kans dat de weckpot kapot gaat door de plotselinge hitte die in de pot komt.
Zorg er ook bij de pot met schroefdeksel voor dat je de randen schoonhoudt. Dus je kunt het beste het voedsel met een trechter in de weckpot plaatsen. Pers de lucht er zoveel mogelijk uit.
Controleer de randen van de weckpot
Ook hier nog geen verschil met de traditionele weckpotten. De randen moeten schoon zijn. Gebruik een schone theedoek om de randen schoon te maken als ze toch vies zijn. Doop de theedoek eerst even kokend water om er zeker van te zijn dat de pot steriel blijft.
Het sluiten van de weckpot met schroefdeksel
Hier gaat het anders. Je moet eerst de vervangdeksel op de weckpot plaatsen en dan draai je de schroefdeksel goed aan. Tijdens het wecken kan er lucht uit de weckpot verdwijnen. Dit zorgt ervoor dat de weckpot vacuüm kan trekken.
Het wecken van de producten in weckpotten
Ook hier is geen enkel verschil. De inmaaktijden zijn bij de weckpotten met schroefdeksel net zo lang als bij de traditionele weckpotten.
Laat de weckpot altijd 24 afkoelen na verwarming. Je kunt dan de schroefring van de weckpot afdraaien. Zo kun je controleren of de weckpot vacuüm is getrokken.
Voordeel weckpot met schroefdeksel
Het voordeel van een weckpot met schroefdeksel is dat je geen rubber hebt of klemmen waarmee je het deksel op de pot moet vastklemmen. Het is dus veel eenvoudiger werken. Je draait het deksel op de weckpot en het is klaar.
Toch geven sommige mensen de voorkeur aan de weckpotten van vroeger. Vaak is het maar net wat je gewend bent. Voor de smaak maakt het in ieder geval geen enkel verschil of je nu een weckpot met schroefdeksel gebruikt of één met klemmen.
Wil je álles ontdekken over fermenteren?
Bekijk dan onze online videocursus over fermenteren eens. In deze cursus met meer dan 30 video’s leer je alles over fermentatie.
Zo gaat het onder andere de gezondheidsvoordelen, technieken, materialen en recepturen. En als je niets van de cursus opsteekt krijg je jouw aankoopbedrag gewoon terug!
Klik hier om de online cursus fermenteren te bekijken →
